Изследователи от университета в Копенхаген установиха, че комбинацията от кафе и мляко може да потисне възпаление, съобщава сайтът Рамблер.
Учените изследвали ефекта при смесването на полифенолните антиоксиданти с аминокиселини - градивните елементи на протеините. Полифенолите се съдържат в кафето, чая, различни плодове и зеленчуци.
Учените предизвикали изкуствено възпаление в имунните клетки и след това опитали да го потиснат. Оказало се, че комбинацията
от полифеноли и аминокиселини е два пъти по-ефективна в борбата с възпаленията в клетките от "чистия" антиоксидант - полифенола.
Когато полифенолът реагира с аминокиселина, той има допълнителен блокиращ ефект върху възпалението в имунните клетки.
Други изследвания показват, че полифенолите се свързват с протеините в определени храни и напитки, включително кафе с мляко. Подобна реакция може да възникне между полифеноли и аминокиселини в месно ястие със зеленчуци или смеси за смути от плодове и зеленчуци с прясно мляко или кисело мляко.
