С журналиста на БНР-Бургас Стефка Бакърджиева разговаряме на имения й ден.

Здравей, Стеф и честит празник! Разбрах, че има интересна история около твоето име. Ще ни я разкажеш ли?

Името е избрано от родителите ми още преди да се родя, кръстена съм на дядо ми Стефан, както е по традиция. Изглежда, че много съм искала това име, защото съм се родила на 9 януари, когато по стар стил е Стефановден, въпреки че терминът на майка ми е бил за февруари! Появила съм се на бял свят само 2 кг., но пък „венценосец“ в пълния му блясък - това означава името Стефан, Стефка! Харесвам името си, а приятелите ми се обръщат към мен със Стеф или Чеф! 

Как традиционно посрещаш празник и как ще изглежда твоя празник тази по-различна 2020 година?

Именият ми ден е част от коледните празници и за това носи духа на Коледа. Още от сутринта започват обажданията и поздравленията от близки и приятели, държа да отговоря на всеки с благодарност и внимание. Съпругът ми и синът ми традиционно ми подаряват роза и бутилка от любимото ми вино! Обикновено вечерта сме на пицария, за да почерпя за здраве. Тази година ще пропуснем заведението, но пък семейно ще се съберем вкъщи! 

Какво слагаш на трапезата на Стефановден? Има ли някакъв твой запазен специалитет и ако може да споделиш рецептата.

Със сина ми много обичаме да готвим заедно в кухнята! Лъчезар е вече на 12 години, преди той ми помагаше, сега по –скоро аз съм помощникът в кухнята, а той готви. Добри сме в приготвянето на меденки, а по Коледа почти всеки ден правим питка. Да месиш е огромно удоволствие и когато замирише на вкусен хляб чувството е прекрасно и незаменимо! Аз обичам лесните и бързи за приготвяне рецепти, но държа и резултата да е вкусен и красив!   

Много лесна питка  

  • брашно - около 1 кг
  • вода - 2 ч.ч. топла,може и 1 ч.ч. прясно мляко и 1 ч.ч. вода
  • мая - 1/2 кубче
  • захар - 2 с.л.
  • сол - 1 с.л.
  • олио - за намазване
  • масло - за намазване
  • жълтъци - 1 бр.

В купа слагаме 1 ч.ч. топла вода, прясната мая и захарта, с лъжичка разбъркваме докато маята се разтопи и оставяме да шупне около 10 минутки. След това добавяме останалата топла вода и солта. Започваме да сипваме по малко от брашното до получаването на тесто. Намазваме с олио и оставяме на топло да втаса.След това точим кора и разрязваме долната половина на лентички. Две по две ги оплитаме и така с всички.

Навиваме горната част на руло и лентичките ги намотаваме към рулото. Навиваме всичко във формата на охлюв и в намазнена тава добавяме питката. Мажем отгоре с жълтък и печем на 180 градуса до готовност. След като питката се извади мажем с разтопено масло.

Какво ще пожелаеш на читателите ни?

Желая на всички много здраве, да се радват на малките неща в живота, да правят добро и да вярват, че хубавото предстои! Надявам се през 2021 г. да преодолеем кризата с коронавируса, целият свят да се отърси от пандемията и да продължим да живеем както преди, като запомним уроците на времето ни!