Прочутият странджански зелник, яйца с перца, триеница и зимгаль ще имат възможност да опитат софиянци на 25 юни. Едни от най-вкусните малкотърновски гозби лично ще приготвят самодейките от фолклорен състав „Филек“ към НЧ „Георги Попаянов 1914“- Малко Търново. Дамите ще се включат във фермерския фестивал София 2023 и със сигурност ще изненадат гостите като им приготвят на място ястия, които само в Малкотърновско могат да се опитат.
Зад екзотичното име зимгаль всъщност се крият предците на днешните кубети, разказва ръководителката на групата Милена Дренчева. Това са вкусни хапки хляб, но изпържени в свинска мас. Малкотърновският зелник пък се отличава от останалите по зелениите, с които се приготвя. В него задължително трябва да има пресен лук и гьозум, всичко друго се бере от градината или гората.
„Най-често се слага диво цвекло или лапад, може също така и щир“, допълва Милена Дренчева. Триеницата и яйцата с перца също ще ви впечатлят, ако другата неделя сте в София и имате път в района на НДК. Дамите от фолклорния състав си поставят трудната задача да приготвят над 500 порции от различните ястия. Средствата, които ще съберат ще им помогнат да организират своя традиционен занаятчийски фестивал „По малкотърновски – от извора на Странджа“. Той ще се проведе на 29 юли и тази година ще бъде 12-то му издание.
Поканата към дамите от Малко Търново отправя бургазлията Стоян Стоянов, който е и собственик на сайта „Кулинарните фестивали на България“. „Винаги се стреми да събира различни общности с каузи и ние сме му благодарни за поканата. Това гостуване в София всъщност е и подарък за фолклорния ни състав, който тази година отбелязва 40 години от създаването си“, разказа още Милена Дренчева.
