„Шест кокошки съм заклала,
руйно вино съм наляла...“
Тази песен си тананикаха в Малко Търново на фестивала „Вкус(НА) Странджа“, а символиката е случайна. За празника от общината приготвиха местна яхния по стара рецепта. Порция от традиционното ястие получиха безплатно гостите на празника. В два казана на бавен огън бяха сварени шест кокошки с булгур.
„Баба ми ме отгледа с тази манджа, кокошка с булгур“, разказва Диана Манолова от ЦНСТ, която майсторлъшки въртеше черпака. Завърналите се малкотърновци за празника с нетърпение очакваха да опитат от местния специалитет и всеки разказваше как я знае от майка си, от баба си... и така се връщаха в спомените от своето детство.
Важно условие се оказа кокшките да са домашни, а Диана Манолова с усмивка обясняваше, че са свободно отглеждани. То къде другаде да са свободни, ако не в Странджа? Количеството на булгура за приготвянето на двата казана странджански специалет също е сериозно, използвани са точно 5 килограма.
