Защо зелникът в село Заберново е толкова вкусен и невероятен? Подробности за приготвянето му ни разказва Дора Дачева от красивото странджанско село. Дамата участва с домашни питки и зелник на провелия се преди дни първи Фестивал на обредния хляб в Странджа.
„Може да използвате лапад, киселец, коприва или друга зеленина. Или ги сушим естествено, или ги попарваме. Не купувам готови кори за баница, а ги точа. В сместа добавям яйца, сирене и задължително гьозум. Слагам ред кора, ред пълнеж, и повтарям така няколко пъти. Накрая се пече в печката и вкусният зелник е готов“, разказва пред екип на Грамофона нюз Дачева, която е вече пенсионерка.
По думите й приготвеният зелник има страхотен вкус, защото се прави с екологично чисти продукти. „Ние работим с био продукти, които си отглеждаме. И кокошките ни са свободно отглеждани. Разбира се в рецептите винаги добавям и много любов, защото тя е най-важна“, с широка усмивка казва Дора.
Тя призна, че зелник прави поне веднъж седмично и е сред любимите храни на семейството й. Кулинарката обича да приготвя много питки и баници. Боб със сланина е другото ястие, на което близките са големи фенове.
„Много обичам да готвя. Гледам си внуците, старините, спокойствието. В Заберново имаме пенсионерски клуб и активен начин на живот. Просто сме много щастливи! В селото има цели 9 параклиса. Който не е идвал, да заповяда, за да се порадва на духовността на Странджа, защото тя е една магия!“, казва още майсторката на зелници.
