В Деня, в който се пие най-много вино, решихме да попитава един истински познавач – как се разбира коя напитка е най-добрата. Отговорите дава журналистът Ирина Генова.
Вкусът на виното се определя след малка глътка от него, след което се проследява първата му атака. Това обяснява ценителят на хубави вина Ирина Генова. Бургаската журналистка определи днес най-хубавите домашно приготвени вина в Камено. Първият Фестивал на виното в града с много лозя събра едни от най-добрите производители. Те имаха възможността да покажат новите си реколти, а наред с тях и вкусни мезета.
Няма най-важен критерий, по който се определя една чаша вино, категорична е Ирина Генова. Високата оценка на напитката се събира от комплексни правила.
„Първо се гледа за цвета на виното като се следи за бистротата, нюанса и интензитета. На второ място се усеща мириса, който се вдъхва дълбоко в чашата. На него се отчитат чистота, интензитет, финес и хармония. Следва оценка на вкуса. Той се поема с малка глътка и се следи за първата атака на виното. Вкусовият аромат може да е хармоничен и траен“, добавя майсторът на словото.
Генова признава, че хората все повече обръщат внимание на мириса и вкуса на виното. По думите й хубавите вина обикновено са с много дълъг послевкус. В момента розето е модерно, а най-характерното вино за Трифон Зарезан е червеното, казва още Генова.
