Всяка година царевската домакиня Зорка Петкова приготвя не просто вкусен маринован паламуд, а най-вкусният маринован паламуд. Дамата не изневерява нито на рибата, нито на техниката, с която я приготвя. Тя се нарича лакерда и в следващите редове ще разберете всички подробности около подготовката и приготвянето на вкусната риба.

На първо място Зорка нарязва паламудите на шайби. „Слагам сол, после от рибата, после пак сол и така, докато се покрият шайбите. Държа ги 12 часа на студено/хладно място. Когато това време мине, измивам шайбите от солта и ги оставям да се отцедят. Ако не са се отцедили, ги попивам с кухненска хартия“, обяснява Петкова.

Следващата стъпка към уникалната рецепта е да се заври олио и когато то изстине, дамата започва да пълни с него по малко в бурканите. „Слагам черен пипер, бахар и дафинов лист. Всяка шайба я поливам с олио, като най-накрая слагам хубаво олио, за да се покрие самата риба. Завивам бурканите с капачки и ги държи отново на хладно място“, допълва кулинарката.

Зорка добавя, че след пет дни маринованият паламуд може спокойно да се консумира, но само с хубава компания. През годините тя е изпробвала много и най-различни рецепти за маринован паламуд, но е категорична, че по-този начин рибата става най-вкусна.