Как се приготвя унгарски щрудел с маково семе и тиква показаха ученици от бургаската гимназия по туризъм. Тяхната демонстрация е част от най-новата инициатива на Етнографския музей в Бургас „Езикът на кухнята: дипломация, история, култура“.
Свикнали сме да свързваме щрудела с аромата на ябълки и канела. Оказва се обаче, че той може да се приготвя по много начини, а първите следи за вкусния сладкиш идват от Османската империя. Щруделът с тиква и маково семе е доста популярен в Унгария. Харесва се, защото продуктите в него са евтини и достъпни за всяко домакинство, обясни унгарският кулинар Ласло Биро.
До 10 януари в самия етнографски музей пък ще можете да видите и експозиция, посветена на унгарската кулинария. В нея са изложени три много нежни и красиви сервиза от херендски порцелан. Те са изключително изящни и ръчно рисувани, а в подобни сервизи се е сервирало и в английския, и в австрийския двор.
За изложбата и кулинарната демонстрация пристигна и пълномощният посланик на Унгария у нас Н. Пр. Миклош Борош. Той беше посрещнат от кмета на Бургас Димитър Николов и директорът на бургаския музей Милен Николов.
„Кулинарията е не само символ на приятелство, тя сближава тя създава и приятна емоция. Ние много добре знаем, че унгарският народ е много гостоприемен и колкото повече подобни инициативи имаме, толкова повече нашите народи ще се сближават. Каним негово превъзходителство да организираме все повече такива събития, с изложби и културен ангажимент“, коментира бургаският кмет.
Унгарският посланик благодари за поканата да гостува в морския град и за възможността за среща на дипломацията, историята и културата чрез кухните на нациите.
„Когато кажем Унгария, много хора се сещат за гулаша. И това не е случайно, защото една от най-важните части от културата на всяка нация е гастрономията, която я характеризира и представя. Също така се смята, че най-добрите решения са взимани не на масата за преговори, а на трапезата“, допълни Негово превъзходителство Миклош Борош.
Ако сте любопитни да опитате вкуса на Унгария, можете да си приготвите щрудел с тиква и маково семе. Оказва се, че рецептата не е никак трудна, а е изключително вкусна и ароматна.
Ето и необходимите продукти:
Два пакета кори за баница, 50 грама разтопено масло, галета, пудра захар за поръсване.
За пълнежа:
300 грама настъргана тиква, 80 гр. стафиди (предварително накиснати във вода), сокът и кората на един лимон, 120 гр. мляно маково семе, 80 гр. пудра захар, канела.
Начин на приготвяне:
Разстила се кора, намазва се с разтопено масло. Върху нея се слага втора кора, която също се намазва с разтопено масло. Поставяме трета кора, намазваме с масло и поръсваме с галета.
Поставяме плътен слой от плънката само в едната част на корите, след което навиваме на руло. Навитите рула се поставят в тава, на която сме поставили хартия за печене.
Намазваме рулата с масло и печем на 180 градуса за около 25 минути. След като се изпече щруделът, още топъл се нарязва и поръсва обилно с пудра захар.