Изследването на биогенните останки от разкопките на средновековния град Русокастро, открити през 2021 г., за поредна година е дело на археозоолога д-р Георги Рибаров. Той идентифицира кости от домашни животни като кон, магаре, говедо, бивол, овца, коза, котка и патица.
Сред дивите животни има кости от дива свиня, благороден елен, елен-лопатар, сърна, лисица, дива котка, див заек, таралеж и др. Нови видове, открити през 2021 г. и неоткривани през предходните сезони, са белка, нощна чапла, малка чапла и врана.
Открити са и черупки на черна морска мида, стриди и охлюви, които са се консумирали след сваряване. През 2021 г. са открити вече доста масово кости от тур и зубър - вече не единични екземпляри, а десетки кости от тези отдавна изчезнали животни.
Сред най-любопитните находки са кости от грабливи птици, които са се използвали след опитомяване при лов на дребни диви животни и птици. Любопитни и важни са и откритите кости от кучета - хрътки, които определено са били селектирани.
Става въпрос за животни с с голяма височина, с дълги крака, които са били отглеждани за преследване за дивеч. Едно от кучетата е било с големината на вълк.
