120 порции странджански боб с кука ще опитат посетителите на кулинарния фестивал в Малко Търново. Бобът ври от сутринта в два казана и ще се приготвя поне още два часа, разказа пред Gramofona.com майсторът готвач Белчо Димитров.
Мъжът е родом от Ямбол, но от години живее в Малко Търново и приготвя вкусна храна.
Димитров казва, че за да е още по-вкусен бобът, използва само лук и чесън без морков и чушка.
„Куката всъщност е джоланът. Месото от него се осолява още от декември месец и преди приготвянето с боба се обира от кокала. Бобът и джоланът се приготвят отделно, като накрая се смесват“, обясни майсторът готвач.
Белчо Димитров допълни, че вкусотията е типична само за странджанския регион. А това, което я прави уникална, е дозата любов, която се прибавя към нея.
Куца с фасуль се казва тази гозба
Боб с ,,куца" му казват в Странджата , а куки, ченгели т.н със сигурност някъде в друг район.
Да демонстрира и боб с калканче, но за жалост след африканска чума дивите прасета нещо поизчезнаха. Какво е калкана. Да уточним, че това е кожата с мастната тъкан на дивото прасе. Просто става страхотно