Традиционни еврейски закуски представиха тази сутрин в Бургас. В двора на Етнографският музей потомка на бургаски евреи, основател и председател на Центъра за еврейско-българско сътрудничество „ Алеф“, Алберта Алкалай лично приготви бурекитас. Името на тестената закуска е испанско, откъдето са дошли и повечето евреи у нас по времето на Османската империя.
На представянето на традиционна кухня Алберта Алкалай разказа интересни истории свързани с идването на евреите по нашите земи и приемането им от българите.
„Преди повече от 500 години евреите са били прогонени от Испания от Фернандо-Изабела Католичката. Затова и кухнята на евреите е много близка до испанската съвременна кухня. Тя е привкус на арабската кухня и кухнята на Османската империя. Именно тези евреи са намерили топъл прием по земите на днешна България”, разказа Алберта Алкалай.
В приготвянето на вкусните соленки се включиха и помагачи.
Това е цялата рецепта на бурекитас ако желаете да си приготвите вкъщи.
